Recipe: Appetizing Crème de potiron, oeuf poché et écume de lard

Crème de potiron, oeuf poché et écume de lard. L'écume de lard Faire chauffer le lait, ajouter le lard, l'ail, le romarin et le lard d'Arnad. Faire mousser la préparation au mixeur. Dresser dans une assiette creuse, la crème, l'oeuf.

Vous pouvez mettre un filet d'huile d'olive sur le dessus. Dresser dans une assiette creuse, la crème, l'oeuf poché et l'écume de lard. Vous pouvez mettre un filet d'huile d'olive sur le dessus. You can cook Crème de potiron, oeuf poché et écume de lard using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Crème de potiron, oeuf poché et écume de lard

1. You need 1 kg of potiron.
2. It's 1/2 of oignon.
3. Prepare 1 of blanc de poireau.
4. It's 1/2 l of bouillon de poule.
5. You need 1/2 l of lait.
6. It's of Pour l'écume de lard :.
7. Prepare 25 cl of lait.
8. Prepare 70 g of lard fumé.
9. It's 1 gousse of d'ail.
10. It's 1 of branche de romarin.

Pour ma part, j'ai fait griller de la poitrine fumée et déposé sur la soupe. La crème de potiron avec œuf poché, cèpes et lard fumé de Matthieu Koenig en replay sur France Bleu Elsass. Retrouvez les émissions en réécoute gratuite et les podcasts ! Oeufs; Légumes; Fruits; Féculents; Fromages; Recettes pas à pas Recettes faciles.

Crème de potiron, oeuf poché et écume de lard step by step

1. Eplucher et tailler en petits dés le potiron. Emincer l'oignon et le blanc de poireau puis les faire suer dans une peu d'huile d'olive..
2. Ajouter le potiron, et cuire doucement à couvert pendant 10 minutes. Mouillez avec le bouillon de poule et le lait. Cuire 40 minutes environ. Mixer le tout et passer au chinois..
3. Faites chauffer le lait, ajouter le lard, l'ail, le romarin. Laisser infuser environ 1 h puis passer au chinois. Faire mousser la préparation au mixeur. Pocher les oeufs 3 minutes dans une eau bouillante non salée additionnée de vinaigre blanc..
4. Dresser dans une assiette creuse, la crème, l'oeuf poché et l'écume de lard. Vous pouvez mettre un filet d'huile d'olive sur le dessus. Pour ma part, j'ai fait griller de la poitrine fumée et déposé sur la soupe..

Retour Les vidéos de nos chefs. Crème de potiron, écume de lard et œufs pochés. Une soupe "cocooning" idéale pour l'hiver ! Si vous voulez accompagner votre soupe d'un verre de vin, Matthieu Koenig vous conseillerait un bon Pinot Gris d. Découvrez la recette de l'Oeuf poché, une technique assez difficile qui vient avec le temps et qui fait fureur à chaque fois. À servir dans une bonne salade lyonnaise.