Rouleaux de Printemps aux Crevettes. Nettoyer les feuilles de menthe et couper les oignons. Poser au milieu d'une galette de riz, deux crevettes, quelques feuilles de menthe retournées, quelques vermicelles de soja, trois bâtonnets de carottes et de radis noir, quelques pousses de soja, un peu d'oignon. Rouler en serrant tout en rentrant les bords au fur et à mesure.
Servez les rouleaux de printemps accompagnés de cette sauce.
Rouleau de crevettes : Dans un bol de taille moyenne, faites bouillir l'eau.
Retirer de l'eau, égoutter et réfrigérer.
You can have Rouleaux de Printemps aux Crevettes using 8 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Rouleaux de Printemps aux Crevettes
- It's 4 of feuilles de Riz.
- You need 40 g of vermicelles de Riz.
- Prepare 100 g of Crevettes cuites décortiquées.
- It's of Quelques feuilles de Laitue coupées en morceaux.
- It's 1 of Carotte.
- Prepare 40 g of Cacahuètes non salées.
- You need of Menthe fraiche (une vingtaine de feuilles).
- It's of Graines de Sésame (optionnel dressage).
Frais, rapide et exotique, ces rouleaux de printemps frais sont une entrée idéale. Vous les voyez chez tous les traiteurs asiatiques, alors maintenant à vous d'en faire et mettez-y tout ce que vous aimez ! Menthe, coriandre, cacahuètes hachées, poulet ou crevettes ou les deux ! Cette recette, signée Jonathan Garnier, est un vrai délice à manger chez soi en guise d'entrée avec une sauce aux arachides ou en accompagnement à d'autres plats vietnamiens.
Rouleaux de Printemps aux Crevettes instructions
- Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau tiède 10 minutes et égouttez-les..
- Épluchez la carotte et taillez des lanières à l'aide de l'économe. Hachez grossièrement les cacahuètes. Lavez les feuilles de menthe et de laitue..
- Humidifiez une feuille de Riz en la trempant 2 à 3 mn dans un récipient d'eau froide, remuez doucement du bout des doigts de façon à sentir sa souplesse pour être roulée et étalez-la sur un torchon humide..
- Déposez 2 crevettes, par dessus 2 feuilles de laitue, quelques vermicelles de riz, des lanières de carotte, 2 c. à café de cacahuètes hachées, 3 feuilles de menthe, 1 feuille de laitue et pour finir à nouveau 2 crevettes..
- Pliez le rouleau de Printemps en rabattant le bord juste devant vous sur la farce ainsi que les bords de côté et enroulez-le assez serré. Répétez l'opération avec les 3 autres feuilles de riz. Conservez au frais dans du film alimentaire jusqu’au service..
- Juste avant la dégustation, parsemez les Rouleaux de Printemps de graines de Sésame. S'il vous reste des lanières de carotte et des feuilles de menthe profitez-en pour décorer. Servez avec de la sauce Soja ou du Nuoc Nam (sauce poisson). Ici Ketchup dilué avec un peu d'eau et graines de Sésame. Bonne dégustation !.
Frais, croquants aux saveurs asiatiques, ces rouleaux de printemps sont parfaits! Ajouter quelques feuilles de menthe et compléter l'opération en repliant les rebords. Couvrir les rouleaux d'un linge humide et procéder avec le reste des ingrédients. Voici une autre façon de faire les rouleaux de printemps pour un repas frais et léger, les rouleaux de printemps aux crevettes, vermicelles de riz et germes de soja. C'est facile et assez rapide à préparer, parfait pour un dîner en semaine.