How to Make Perfect TATIN de POTIMARRON

TATIN de POTIMARRON. Découvrez cette recette de tarte tatin de potimarron à la cannelle. Doré, parfumé, le potimarron flatte notre palais en version tatin sucrée ! Dans une terrine, verser la farine, la pincée de sel, le sucre glace et la cannelle en poudre, mélanger puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux, l'œuf entier et le zeste de citron.

De délicieuses tatins fondantes à la fois sucrées et salées! Parfait pour un apéritif dinatoire ou une petite salade. La recette par La gourmandise selon Angie. You can have TATIN de POTIMARRON using 13 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of TATIN de POTIMARRON

1. You need of On peut aussi utiliser de la courge butternut, ou du giraumon, citrouille longue bien dure (mure), citrouille cap, potiron, courge musquée, etc...
2. Prepare of TATIN de POTIMARRON.
3. You need of pour 6 à 8 personnes.
4. Prepare 1.500 g of Potimarron environ.
5. You need 400 g of sucre roux ou de la cassonade.
6. You need of de la vanille.
7. It's 1 of Pâte brisée (fait maison)....pour un moule à tarte ou à gâteau de 28 à 30 cm.
8. You need of il faut :.
9. Prepare 250 g of farine.
10. You need 125 g of beurre 1/2 sel (du bon beurre à 82% mg).
11. Prepare of ou du beurre doux (dans ce cas il faut ajouter une bonne pincée de sel.
12. It's 1 of jaune d'œuf.
13. You need 2 cuillères à soupe of d'eau à température normale.

Vous pouvez ajouter du lait dans l'eau de cuisson, pour encore plus de douceur. Dressez et étalez la pâte brisée. Huilez le moule à tarte et versez le vinaigre balsamique. Répartissez le bacon sur tout le fond du moule, versez la crème de potiron.

TATIN de POTIMARRON step by step

1. Ma petite recette de confiture de Potimarron, on peut aussi utiliser de la vanille en gousse, il sera encore meilleur Pour commencer, enlever la peau du potimarron et les graines, puis découper des jolies petites tranches Prendre un moule à gâteau, de préférence à bord un peu haut, disposer les tranches de Potimarron (bien serrer les tranches) on peut ajouter autant de tranche que l'on veut, on peut aussi ajouter une 2éme couche ;) puis ajouter le sucre et la vanille.
2. Couvrir avec un peu d'eau, mettre le moule carrément sur le feu, porter à ébullition, baisser le feu, écumer de temps en temps, puis laisser cuire le Potimarron, jusqu'à ce qu'il commence à former un joli caramel en peu liquide il ne faut pas que la confiture s'accroche au fond du moule Enlever le moule sur le feu et laisser refroidir,.
3. La pâte brisée: déposer la farine dans un saladier, puis ajouter le beurre coupé en morceaux légèrement ramolli, Mélanger du bout des doigts le beurre et la farine, Ensuite délayer le jaune d’œuf et ajouter à la pâte, bien incorporer à la pâte, Puis ajouter les 2 cuil à soupe d'eau, malaxer la pâte rapidement, Attention de ne pas trop la travailler pour ne pas la rendre cassante, Former une boule, recouvrir le saladier d'un film alimentaire ou d'une assiette, le placer au frigo pour 30 mn.
4. Préchauffer le four à 180°, étaler la pâte sur un plan de travail, et découper la pâte un peu plus large que le moule, Poser le disque de pâte sur la confiture de Potimarron, à l'aide de vos doigts pincer la pâte en formant un bourrelet autour, piquer la pâte à l'aide d'une fourchette Enfourner le Tatin pour environ 25 à 30 mn, tout dépend du four Sortez le tatin de potimarron du four, laisser reposer environ 2 minutes avant de le retourner sur un plat de service Voilà!.
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Faites infuser les lardons dans la crème à feu doux, ajoutez le jus filtré et laissez encore réduire. Donnez ensuite un petit coup de mixer ou passez tout simplement au blender. Dressage : Servez la lotte coupée en tranches avec le tatin de potimarron démoulé et répartissez la crème de lard autour. Vous l'avez deviné, ma fille est à la maison ! Devrais-je plutôt dire ma warrior de fille !