Velouté🎃potiron et chantilly au chèvre. Le #velouté de #potiron est une soupe traditionnelle de l'automne et de l'hiver. Généralement servie avec de la crème et du lard, j'ai voulu lui donner une touche raffinée, en présentant cette soupe en coupes surmontée d'un nuage de chantilly dans laquelle auront infusés des lardons grillés. La chantilly (au siphon) ôter la croûte du.
Passer la crème au chinois pour obtenir un mélange lisse.
Verser dans le siphon, ajouter le gaz.
Vous pouvez changer les ingrédients en fonction de la saison. #cereale #clo Lilou Fit.
You can cook Velouté🎃potiron et chantilly au chèvre using 10 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Velouté🎃potiron et chantilly au chèvre
- It's of Pour le velouté :.
- It's 1 of potiron.
- It's 1 of gros oignons.
- You need 1 of echalottes.
- Prepare 1 of pomme de terre moyenne.
- You need 3 cl of huile d'olive.
- You need of Sel/poivre.
- You need of Pour la chantilly :.
- You need 25 cl of Crème fraîche 30%de MG.
- It's 1 of Chèvre frais(attention pas de chèvre en bûche).
Pour une grande occasion, apportez une touche raffinée et délicate à votre velouté en disposant dessus des lamelles de Saint-Jacques poêlées. Quand c'est cuit, enlevez le bouquet garni, et mixez le tout en ajoutant le chèvre, le cumin et sel et poivre, à votre convenance. Vous pouvez laisser le chèvre en petits cubes sans le mixer, c'est comme vous préférez. Je choisis un chèvre assez fort, pour relever la douceur du potiron.
Velouté🎃potiron et chantilly au chèvre instructions
- Éplucher, laver le potiron et la pommes de terre. Les couper en gros cube..
- Éplucher et laver l'oignon et l'échalote, les émincer..
- Dans une cocotte, faire revenir à l'huile d'olive les oignons, échalotes, pommes de terre et potiron. Saler et poivrer. Ajouter de l'eau. Fermer la cocotte minute et laisser cuire..
- Metter le bol du robot et la crème fraîche au frigo pendant 30 min..
- Mixer les légumes, rectifier l'assaisonnement et réserver dans un plat..
- Monter votre chantilly au chèvre frais. Au batteur ou au robot, il faut que votre récipient et votre crème fraîche soit froids. Versez la crème fraîche et le chèvre frais puis à vitesse moyenne monter votre chantilly..
- Verser votre velouté dans le contenant de votre choix, moi ici j'ai choisi un verre, puis avec une poche à douille ajouter la chantilly ou bien réaliser avec 2 cuillères une quenelle. La positionner sur la soupe..
- Bon appétit..
J'ajoute mon grain de sel Top vidéo au hasard - Boulettes de fromage pané. Ce velouté de potiron et sa chantilly au lard virtuel est un grand classique à la maison. Carpaccio de figues poêlées au miel épicé sur lit de fromage de chèvre frais. Haricots rouges à la mexicaine : mon chili sans viande. Galettes croustillantes de chou-fleur et brocolis au curcuma et comté.