Recipe: Perfect Poulet façon coq au vin

Poulet façon coq au vin. Ajoutez le poulet en morceaux, les grains de poivre, le laurier, le thym et le vin. Découper les carottes en petits dés et hacher grossièrement l'oignons. mettre la moutarde et le paprika sur le poulet. faire griller les lardons dans une cocotte et les retirer. Voir la recette (sur le blog du gourmet).

Aujourd'hui, un plat : Poulet façon Coq au vin. Convivial , plein d'arômes et de saveurs : Ce plat en sauce est parfait pour un bon repas de dimanche en famille ! Et "the" question combien de temps pour la cuisson? You can cook Poulet façon coq au vin using 17 ingredients and 14 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Poulet façon coq au vin

1. You need 1 of poulet fermier.
2. You need 1 of bouteille de bourgogne rouge.
3. Prepare 250 grs of petits champignons de Paris.
4. Prepare 200 grs of poitrine fumée.
5. It's 2 of échalotes.
6. You need 2 of carottes.
7. Prepare 2 gousses of d’ail.
8. You need 12 of pommes de terre grenaille.
9. You need 2 cuillères à soupe of d’armagnac.
10. It's 2 cuillères à soupe of bombées de farine.
11. It's 1 cuillère à café of concentré de tomate.
12. Prepare of Laurier.
13. You need of Thym.
14. It's 4 of clous de girofle.
15. It's of Huile d’olive.
16. It's of Piment d’Espelette.
17. Prepare of Sel.

Most of Julia's cookbooks included this recipe. In every version in Julia's cookbooks, she slightly updates the recipe. Découvrez la recette du Coq au vin inratable, une recette simplifiée que l'on peut cuisiner la veille pour le lendemain. Astuce : prendre des morceaux de poulet Variante Un poulet façon coq au vin fait gagner du temps mais n'est pas forcément moins cher car il y a des coqs rassis peu onéreux, mais.

Poulet façon coq au vin instructions

1. Découper le poulet en morceaux.
2. Dans un saladier faire une marinade avec le vin, les échalotes piquées de clou de girofle, l’ail, le thym, le laurier et le carottes coupées en gros tronçons. Assaisonner avec le piment d’Espelette et le sel.
3. Faire mariner les morceaux de poulet pendant 12h au frais.
4. Sortir les morceaux de poulet et les égoutter sur un sopalin.
5. Passer la marinade au chinois pour ne récupérer que le vin.
6. Verser le vin dans une casserole, ajouter l’armagnac, porter à ébullition et flamber pour éliminer l’alcool.
7. Hors du feu délayer la farine dans le vin et ajouter le concentré de tomate.
8. Dans une cocotte faire dorer les morceaux de poulet à l’huile d’olive et les reserver.
9. Dans la casserole faire revenir les échalotes ciselées (après avoir retiré les clous de girofle) et l’ail écrasé ajouter la poitrine fumée coupée en lardons laisser revenir puis ajouter les champignons de Paris coupés en deux.
10. Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte, ajouter les tronçons de carottes et les pommes de terre grenaille épluchées.
11. Verser enfin le contenu de la casserole, assaisonner.
12. Cuire à couvert pendant 30 à 40 mns à couvert et à feu moyen.
13. En fin de cuisson rectifier l’assaisonnement au besoin.
14. Si la sauce est trop liquide vous pouvez la faire réduire à petit bouillons en y rajoutant éventuellement de la farine. Si vous rajoutez de la farine laissez au moins cuire pendant 15 mns pour cuire la farine..

Quel vin blanc boire avec le fromage ? Ptitchef a testé : Vineabox, la box mensuelle de bouteilles de vin ! Quel accompagnement pour du poulet ? Coq au Vin is a classic French dish of chicken cooked in red wine, a surprisingly easy way to make delectable chicken. I consulted recipes from several sources to make this one.