Hachis Parmentier. L'astuce Veggie Cool de GoodPlanet : Consistant, le hachis parmentier est une bonne recette pour faire le plein de légumes. Recette : le hachis parmentier du chef étoilé Guillaume Goupil - Météo à la carte. Le hachis Parmentier - Quelle est la meilleure méthode pour faire de la purée - Les Carnets de Julie.
A classic French Hachis Parmentier is always a great way to accommodate leftovers!
Before starting this Hachis Parmentier recipe, make sure you have organised all the necessary ingredients.
Hachis Parmentier — In haute cuisine, hachis Parmentier is a dish made with mashed, baked potato, combined with diced meat and sauce Lyonnaise and served in the potato shells.
You can cook Hachis Parmentier using 11 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Hachis Parmentier
- It's 6 of pommes de terre.
- Prepare of QS eau de mouillage.
- It's of QS sel.
- Prepare of Finition :.
- Prepare of QS oeuf.
- You need of QS lait.
- You need of Assaisonnement :.
- Prepare of poivre, muscade,etc. (pas de sel l'eau de cuisson étant salée).
- You need 500 g of viande de boeuf hachée.
- You need 1 of gros oignons émincé.
- You need 1 of filet d'huile d'olive ou autre.
Pour tous ceux qui adorent ce plat ! The Hachis Parmentier can be declined into an infinity of different recipes, using the mashed potato My favourite recipe for Hachis Parmentier includes mashed black pudding and thin foie gras slices… Découvrez la recette du Hachis parmentier, un classique qui ravit tous les palais ! Complet, le hachis parmentier est idéal pour un repas entre amis ou en famille. Hachis Parmentier is known throughout France as the most popular comfort food.
Hachis Parmentier instructions
- Laver et éplucher les pommes de terre. Couper les en petits morceaux et réserver dans un cul de poule remplit d'eau si la purée est pour plus-tard. Égoutter, mettre les morceaux dans une marmite et remplir d'eau froide à hauteur. Saler et porter à ébullition. Cuire à feu moyen pendant 30 à 45 min..
- Vérifier la cuisson à la pointe d'un couteau (elle doit traversée les morceaux sans résistance). Égoutter à nouveau et remettre les morceaux dans la marmite. Réduire les morceaux de pommes de terre en purée avec un presse-purée manuel ou à manivelle. Faire l'appoint de la purée avec de l'oeuf et/ou du lait (vous pouvez chauffer le lait un peu pour garder la purée chaude). Assaisonner à votre convenance..
- Dès que la purée est à la bonne consistance, la réserver au chaud (+63°C)..
- Préchauffer le four à 200°C. Dans une poêle ou un wok verser un filet d'huile puis faites revenir l'oignon émincé. Ajouter ensuite la viande de boeuf hachée et cuire à feu moyen 8 à 10 min en remuant de temps en temps..
- Dans un plat beurré ou des petits cercles à entremets verser l' hachis à mi hauteur puis recouvrir avec la purée. Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner à 200°C pendant 10 à 12 min..
- Démouler en passant la lame d'un couteau le long du cercle à entremet et déguster :=).
Originally created to use up leftover meats from the Sunday roast. The roasted meat was trimmed off the bone. Voir plus d'idées sur le thème Hachis parmentier, Parmentier et Recette hachis parmentier. Sauter à la navigation Sauter à la recherche. Le hachis Parmentier,, ou hachis parmentier, est un plat à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée.