Boeuf Wellington. Filet de Boeuf en croute relevé au foie gras et servi avec une sauce au Madère. Boeuf Wellington aux champignons de Paris. la recette Filet de boeuf Wellington. Pour les articles homonymes, voir Bœuf et Wellington (homonymie).
Filet de bœuf en croute feuilletée de champignons et crème d'épices à la moutarde.
Beef Wellington ou boeuf Wellington version Gordon Ramsay.
Voilà le beef Wellington version Ramsay.
You can have Boeuf Wellington using 9 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Boeuf Wellington
- It's 1 of pièce de filet de boeuf pour 4 personnes.
- You need 1 of échalote.
- It's 1 of oignon.
- Prepare 1 of peu de vin blanc.
- You need 250 g of champignons de Paris.
- It's of Quelques pleurotes.
- You need 6 of tranches de jambon cru.
- Prepare 1 of pâte feuilletée.
- Prepare 1 of jaune d'oeuf.
Cette fois, j'ai remplacé la pâte feuilletée par la fameuse puff pastry et c'est une réussite. boeuf wellington , une belle recette très appréciée au réveillon de Noel. Qui ne voudrait pas manger ce plat un peu complexe mais savoureux. Déballer le boeuf et le placer au centre de la pâte feuilletée. Assaisonnez la viande de sel et poivre, puis la faire saisir dans une poêle sur feu vif avec un peu d'huile.
Boeuf Wellington step by step
- Assaisonner le filet de boeuf avec du sel et du poivre..
- Faites chauffer une noix de beurre avec un peu d'huile d'olive. Et poêler le filet afin de le colorer. Réserver et laisser refroidir..
- Laver les champignons. Éplucher et couper grossièrement l'échalote et l'oignon. Mettez les dans le bol du robot en cassant rapidement les champignons. Broyer le tout. Puis cuire dans l'huile et le beurre. Ensuite laisser refroidir..
- Disposer les tranches de jambon cru alignées (de telle sorte que vous pourrez entourer votre filet de boeuf avec). Après avoir préparer le jambon étaler une épaisseur de duxelle de champignons..
- Installer le filet au centre de la préparation et enrouler le dans le jambon..
- Mettez le tout au centre de la pâte feuilletée. Envelopper le sans qu'il y ait de trou. La saveur de cette recette réside dans cette cuisson à l'étouffer..
- Disposer sur une plaque et cuire 20 à 30 min selon vos goûts dans un four à 220°C..
- Régalez vous!!!.
- Avant.
Préparer la dorure avec l'oeuf et le sel. Le bœuf Wellington est un filet de bœuf enrobé d'une duxelles et de pâte feuilletée. Le boeuf Wellington, un classique de la cuisine anglaise; est-ce que ça se fait à la maison? Le boeuf wellington est un plat originaire d'Angleterre. Ce plat est généralement consommé en décembre.