PAIN aux GRAINES sans pétrissage. Cela faisait un petit moment que je n'avais pas posté de recette de boulange. J'ai préparé ce pain aux graines à la fin de l'été, il était donc grand temps que je vous le propose. J'ai une fois de plus utilisé la technique du pain sans pétrissage, dont je suis devenue une grande adepte.
Quel est le principe du pain sans pétrissage ?
Mon dernier essai est un pain aux graines, parfait pour les tartines du petit-déjeuner.
Après le pain de campagne et le pain complet, voici donc le pain aux graines sans pétrissage.
You can cook PAIN aux GRAINES sans pétrissage using 5 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of PAIN aux GRAINES sans pétrissage
- Prepare 1 kg of farine normale t55.
- You need of ;) 650 g d'eau tiède.
- You need of ;) 16 g de levure boulangère sèche.
- You need of ;) 32 g de sel.
- Prepare of ;) 1 poignée de mélange de graines que j'ai préparé (Lin, Pavot, Sésame blanc, Tournesol, Courge, Pignons).
Son pain favori, il aime beaucoup la croûte bien croquante de ce pain. D'ailleur ce pain en cocotte à la farine complète sans pétrissage, ou encore de mon mari, je fais un pain nature juste avec la farine blanche, mais moi je préfère quand je mets de la farine complète dedans, ou encore des graines. je. Accueil > Recettes > accompagnement > pain > autres pains > Pain sans pétrissage aux graines. Partager à mes amis. la recette Pain sans pétrissage aux graines.
PAIN aux GRAINES sans pétrissage step by step
- Je fais toujours mon pain manuellement ;) ;) Pour commencer préparer le Levain 👉👉 dans un grand saladier, ajouter l'eau tiède, puis ajouter la levure, bien délayer et ajouter un peu de farine (6 grosses cuillères à soupe pour moi), bien délayer le tout ensemble et laisser reposer au moins 10 mn ;) Ensuite mélanger le reste de la farine avec le sel, et verser dans le levain.
- A l'aide d'une maryse, ramener la pâte vers le centre du saladier ;) Recouvrir le saladier avec un torchon propre et humide, et laisser la pâte pousser dans un endroit chaud (perso j'allume mon four entre 40 à 50°, je place mon saladier à l’intérieur pendant 1h30, ;) Au bout de ce temps la pâte a bien levée, Fariner généreusement un plan de travail, et verser la pâte, afin de chasser l'air ;) A l'aide d'une corne à pâtisserie ou une Maryse ramener la pâte vers le centre et former une boule.
- (n'hésiter pas à saupoudrer de farine la spatule et les mains) La pâte est un peu molle, pas d'affolement, c'est normale, Façonnez une boule, en faisant des rotations dans le sens de l'aiguille d'une montre, ça colle un peu, ne pas hésiter à saupoudrer de farine vos mains + le pâton ;) Préchauffer le four à 210° mettre en même temps un récipient rempli d'eau dans le bas du four (pour faire de la vapeur) ce qui rendra la croûte craquante et croustillante.
- Diviser le pâte en 4 parts égales et former 3 pains longs et 1 pain rond pour former "le trou" au milieu du pain, il suffit juste de faire une boule avec la pâte, puis faire un trou avec le doigt au milieu de la boule et donner une forme, l'élargir au fur et à mesure, la pâte est tellement souple, qu'elle s’élargit facilement ;) Étaler du papier sulfurisé sur la plaque du four, y déposer les pains, à l'aide d'un couteau ou une paire de ciseau ou une lame de rasoir.
- Faire des entailles assez profond sur les pains ;) Puis les badigeonner d'un petit peu d'eau avec un pinceau (sans excès) ou bien se servir d'un pulvérisateur, et parsemer généreusement les graines sur les pains ;) ;) Lorsque l'eau dans le four commence à bouillir, c'est la bonne température pour enfournez les pains pour 30 à 35 mn, au bout de ce temps, retourner le pain, juste faire dorer le dessous (5 mn c'est suffisant).
- Enlevez les pains du four et laisser bien refroidir sur une grille ;) Voilà, tout simplement ! mes pains sont bien craquants et la mie bien aérée ;).
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